Được tài trợ

Điều thú vị ở bánh Trung thu dẻo tuyết là phải ăn lạnh nên hương vị đặc biệt hơn hẳn. Bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những chiếc bánh dẻo với những hương vị khác nhau tùy theo sở thích. Món bánh dẻo tự làm này sẽ là món quà ý nghĩa để bạn tặng cả gia đình với rất nhiều các nhân bánh vô cùng độc đáo và hấp dẫn. Với cách làm bánh dẻo tuyết đủ vị truyền thống với hương vị vô cùng tuyệt vời của đậu đỏ và trà xanh sẽ hấp dẫn bạn không chỉ về vẻ bề ngoài mà cả sự ngon miệng, độc đáo bên trong.

Cách làm bánh dẻo tuyết đủ vị hấp dẫn ngon tuyệt cú mèo
Cách làm bánh dẻo tuyết đủ vị hấp dẫn ngon tuyệt cú mèo

Nguyên liệu

  • 250g bột bánh dẻo
  • 200g đậu đỏ
  • 100ml nước đun sôi để nguội
  • 300ml nước đường bánh dẻo
  • 30g dầu ăn
  • Bột trà xanh
  • 80g đường nâu
  • 3 muỗng canh dầu bắp

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nhân bánh bằng cách ngâm đậu đỏ trong 6-8 tiếng hoặc qua đêm cho đậu nở mềm. Sau đó đem hầm nhừ trong nồi áp suất. Khi đậu còn nóng, cho đậu vào máy xay xay nhuyễn mịn.

Bước 2: Đổ đậu đã được xay nhuyễn vào trong chảo hoặc nồi đáy dày, sau đó thêm dầu bắp, đường nâu vào khuấy đều, sên với lửa nhỏ chừng 15 phút hoặc cho đến khi nhân quyện thành một khối không dính chảo thì tắt lửa chờ nhân nguội. Bạn có thể kiểm tra bằng tay bằng cách dùng ngón tay sờ nhẹ vào nhân đậu thấy không dính tay là được.

Chú ý: Nếu không có thời gian, thì bạn nên sử dụng các nhân bánh đậu đỏ sên sẵn vừa tiết kiệ thời gian và không lo hỏng nhân bánh nếu có gì sơ suất nhé.

Bước 3: Cho bột vào bát, đổ 100ml nước đun sôi để nguội (hoặc nước lọc) và 200ml nước đường bánh dẻo vào. Khuấy thành bột mịn. Do tính chất của các loại bột bánh dẻo mà bạn dùng không giống nhau nên bạn có thể tùy chỉnh lượng nước dùng để nhồi bột thành khối dẻo mịn ưng ý. Tiếp tục đổ 30g dầu ăn vào, nhào cho đến khi bột thật mịn.

Bước 4: Chia vỏ bánh thành từng phần chừng 30g, đồng thời chia nhân đậu đỏ khi đã để nguội thành từng phần 35g. Ngắt một phần nhỏ bột làm vỏ bánh cũng chừng 30g, thêm lượng bột trà xanh vừa phải vào nhào đều cho đến khi bột có màu xanh đồng đều.

Bước 5: Rắc ít bột nếp rang vào đáy khuôn lò xo trước khi đặt phần bột trà xanh vào để chống dính. Ngắt một phần bột trà xanh đặt vào đáy khuôn, dùng tay ấn bột lấp đầy những vân lõm. Dùng một cạnh thìa cạo bỏ các bột dư thừa ra ngoài đáy khuôn để tạo viền bánh sắc nét. Vậy là bạn đã hoàn thành việc tạo hình cho lớp vân bánh phía trên.

Bước 6: Tạo hình phần “cốt bánh” bằng cách dùng tay ấn dẹt phần bột làm vỏ bánh, sau đó cho viên nhân vào, kéo mép vỏ bánh lên và viên tròng. Thoa ít bột nếp rang vào xung quanh phần khuôn bánh còn lại, trừ phần đáy khuôn, sau đó cho viên bánh vào khuôn, xiết lại vít lò xo cho bánh định hình chắc chắn rồi mở khuôn để lấy bánh ra. Làm tương tự cho đến khi hết các viên bột và nhân còn lại.

Vậy là đã xong các công đoạn để làm ra chiếc bánh dẻo thơm ngon đã xong, với các cách làm đó chắc chắn sẽ giúp bạn dễ dàng làm ra chiếc bánh Trung thu độc đáo và đẹp mắt. Với ý nghĩa của cái tết trăng rằm cùng nhau dâng lên cúng tổ tiên và Kính biếu ông bà những chiếc bánh Trung thu do tự tay bạn làm nó mới ý nghĩa làm sao. Chúc bạn làm thành công và đón một ngày lễ đoàn viên, hạnh phúc bên gia đình.

Cẩm Nhung (TH)

Gửi phản hồi